terça-feira, 19 de julho de 2011

Educação mandou lembrança


Não é pra todo mundo que a gente abre as portas de casa, né não?! Receber é uma arte que me traz muito prazer em compartilhar bons momentos, comida, bebida... Pra quem curte receber, os detalhes são sempre fundamentais, o cuidado com eles e o resultado final trazem muito tesão mesmo. Fazer as compras nas quantidades certas e imaginando se as pessoas vão gostar da comida, escolher as bebidas, a música, a ambientação, tudo calculado e idealizado nos mínimos detalhes.

Enfim, o que acontece é que nessa preparação o primeiro item da lista é, justamente, a lista de convidados. É imprescindível saber quantas e quem são as pessoas que estarão presentes no seu evento para que se monte um cardápio adequado ao serviço e às possíveis restrições alimentares de alguns convivas, por exemplo.

Por essas e outras que, às vezes, se pede uma confirmação de presença, ou R.S.V.P. (Répondez S'il Vous Plaît), que significa “responda, por favor”. Em eventos menos formais isso pode acontecer através de um telefonema ou mesmo por meio de mídias sociais - que são super aceitáveis nesse tipo de festa. Essa resposta deve ser dada mesmo que seja negativa, o que seria muito gentil da sua parte. Chato é quando o convidado não dá resposta, ou pior, quando responde dizendo que vai e não aparece. Chega a ser frustrante.

Se por um acaso do destino você confirmou e não foi, o MÍNIMO que se deve fazer é mandar, depois, uma mensagem se desculpando - flores são sempre bem-vindas, também. Principalmente em comemorações – isso é tão básico quanto não-furar-fila, que a gente aprende no maternalzinho (ainda é assim que se chama?).

sexta-feira, 10 de junho de 2011

Prato de bactéria



Hoje fui almoçar no Cassol do Midway. Adoro o Cassol, as saladas são sempre deliciosas e eles têm umas comidinhas árabes/sírias que eu gosto demais: kibe, homus, babaganush...
Quando sentei à mesa reparei como tinha bandeja suja em cima das outras mesas, gente era um amontoado horroroso de comida nas mesas e até nos cachepôs das palmeiras e não aparecia ninguém para limpar aquilo. Numa mesa na minha frente uma senhora sentou um menino e foi se servir- certamente na esperança de alguém tomar a providencia- o boy ficou lá quietinho, uns 4 anos, e o povo amontoando bandeja na mesa do coitadinho. Vi a hora cair tudo em cima dele...A mãe do menino voltou e mesmo assim ninguém havia limpado a mesa e mesmo assim as pessoas continuavam pondo lixo na mesa da mulher, na frente dela.
A falta de educação e de gentileza das pessoas às vezes me assusta.
Buscando esse tipo de coisa no Google achei uma matéria que fala sobre uma pesquisa
feita pela University of British Columbia, no Canadá,que analisou bandejas usadas nas praças de alimentação de shopping centers para descobrir o nível de contaminação por bactérias. “Os cientistas recolherem amostras de três shoppings diferentes da cidade de Columbia. A equipe achou em algumas das bandejas a mesma quantidade de bactérias que podem ser colhidas em assentos de banheiros públicos”. Que medo!
A matéria completa você pode ler aqui!

Dia dos namorados




Próximo domingão é dia dos namorados. Tem dia mais namorados que domingo?
Domingo se fica na cama sendo oleoso agarradinho, inda mais nesse clima gostoso que tá fazendo...
A coluna do Solto na Cidade está voltada para a data, mas como entrego com muita antecedência e não tenho tanto espaço ficam as várias dicas da Tribuna do norte, que estão ótimas,é só clicar e fazer a reserva, pelamordedeus, para não ficar na mão.
Outra idéia legal é fazer um jantarzinho em casa. É isso que vou fazer pq ninguém merece fila de restaurante e acho bem esquisito dividir seu momento romântico com mais 127 pessoas, 128, no caso, pq são casais ;).
Meu menu vai ser o seguinte:

Entrada
Carpaccio de mignon com molho de alcaparras e parmesão

Principal
Salmão grelhado com crosta de castanha de caju e risoto de funghi

Sobremesa
Creme de tamarindo com ganache meio amargo

Fica a dica!!!

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Coisinhas do Versailles


Novos Fingers



Ceviche de Salmão



Vinagrete Balsâmico de Polvo



Teka de Pão Sírio com Patê de Foie



Picola Polpeta de Cordeiro Mentolada



Quenele de Bacalhau



Mini Carpaccio de Roast Beef



Mini Tabule



Damasco no Provolone



Carpaccio de Salmão defumado


As fotos lindas são do fotógrafo Ramón Vasconcelos (9407 5769), tá gente?! É muito complicado fazer foto de comida e ele sabe fazer isso muito bem! As feinhas são minhas mesmo.

O retorno de Jedi

E aê...

A pedidos de milhões e milhões de fãs espalhados pelo mundo [NOT], depois de um longo e tenebroso verão, volto com o TÁ NA MESA, para divertir, explicar, divagar e dar receitinhas também, pq é disso que o povo gosta.
Enfim, ontem fui dar uma olhada no festival gastronômico do Brasil Sabor que está rolando no Natal Shopping até domingo.
A programação é a seguinte:

Quarta –feira 25/05
17h UnP – SENAC - Oficina conjunta - prof. UnP|Marcelo Labre - coquetéis e bebidas em harmonização com o prato do prof. SENAC|Rodrigo Santana.
18h Piazzale
19h Manary
20h Âncora Caipira

Quinta –feira 26/05
17h Fast Grill
18h Cascudo Bistrô
19h Cervantes
20h Dom Vinicius

Sexta –feira 27/05
17h Galo do Alto
18h Tibério – precisa de auxiliares unp/senac
19h Camarões
20h Brocoió

Sábado 28/05
14h UnP - Profs Marcelo Labre e Mildred Negreiros
15h Sobradinho
16h Only Pizza
17h UnP - Marcelo Labre e Mildred Negreiros
18h Tábua de Carne
19h Cipó Brasil
20h Senac – Angelo Medeiros

Domingo 29/05
14h Basílicos
15h Senac - Juliano
16h Senac - Juliano
17h UnP – Chef Sônia Benevides
18h Bela Napoli
19h UnP - Wilton Nobre e Ester Carvalho
20h Jobim

quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

terça-feira, 8 de fevereiro de 2011